いちごベースの酵素シロップを作って濾した時に残ったいちごで、酵母を起こした。しゅわしゅわ元気で良い香り。二次発酵中からもう、良い香り。お店には絶対並ばない不恰好パン。ずしっと重い、おにぎりみたいなパン。でも、自分で作ったからめちゃ可愛い！…

贅沢なおやつ

ピンクレディという名前の小ぶりで可愛い林檎をぜいたくにも果肉ごと天然酵母に。はじめて、天然酵母パンを焼いた。まずはストレート法で。ほとんど膨らまなくて、大きさのわりにずしっと重い。でも、香りがフルーティというかなんというか、森林浴並みの癒…

手づくりこうじ甘酒寒天に、自分で炊いてちょっと失敗した金時豆の甘煮(固い)とタピオカ。和風スイーツ。昭和レトロなガラスの器が大好き。

賞味期限がだいぶ過ぎてしまった白神こだま酵母だけど、ちゃんと生きてた。手ごねパンがうまくいくと、やったー！って、思う。実はカマンベールチーズ入り。

あんこも自家製。粒感を残した好みのつぶあん。自分で炊いたあんこは香りも味も格別なのです。あんこを炊く香りや湯気、鍋を混ぜる感覚、練り上げていく過程で透明感が出る白玉粉、包む時の柔らかな感触に癒される。大福作りは楽しい。

土鍋でタピオカを煮る。ころころころころあっち行ったりこっち行ったり。可愛いな。

バターの香り、まわりの砂糖キラキラ。焼けてすぐ、はじっこを一個パクっ。

雨音を聞きながら、出産土器風クッキーをつくる。うまれた。

沖縄の味。懐かしい味。

レンコン可愛く切った。寿司酢の代わりに酸っぱい夏ミカンを。ごはんは、白米・玄米・黒米をミックス。隠し味の半ずりのくるみがコクと奥行きをだす。年度末のハレの日の料理。